Pâinile plate ies gustoase și aromate
Khachapuri este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare georgiene și nici un restaurant sau cafenea cu un astfel de meniu nu se poate lipsi de o pâine plată parfumată cu brânză. Cu toate acestea, poate fi preparată acasă. Mai mult, multe gospodine o prepară foarte repede, păstrându-i aroma familiară.
Bloggerul culinar Yulia Simonchuk a împărtășit rețeta ei pentru khachapuri.
Khachapuri în 15 minute
Ingrediente:
- făină – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- ou – 1 buc;
- unt – 3 linguri;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 1 linguriță;
- agent de levănțuire – 10 g.
- Pentru umplutură:
- brânză suluguni (sau/ mozzarella) – 360 gr;
- ou – 1 buc;
- unt pentru ungere.
Preparare:
- Într-un bol adânc se amestecă kefirul, ouăle, sarea, zahărul și uleiul de floarea soarelui. Se amestecă totul bine. Într-un bol separat, amestecați aluatul cernut cu praful de copt și adăugați totul la amestecul de kefir și ouă. Frământați un aluat moale, așa cum se arată în video.
- Împărțiți aluatul în patru părți și întindeți-l.
- Se rade brânza suluguni, se amestecă cu oul și se formează patru bile. Înfășurați fiecare în aluat, ciupiți marginile și întindeți în strat.
- Se prăjesc chiflele pe o plită uscată pe ambele părți și se ung cu unt cât sunt încă fierbinți.
