Această rețetă va surprinde pe oricine care nu este familiarizat cu bucătăria japoneză
Când temperatura începe să crească și fructele și legumele proaspete de sezon apar în piețe, este timpul să savurăm această abundență. După o iarnă lungă, este atât de tentant să te arunci într-un castron de fructe de pădure, fructe suculente, dulci și ușor acre. Și, deși fructele sunt frumoase ca atare, pentru a le pune în valoare cu adevărat frumusețea, cel mai bine este să le serviți sub formă de sandwich – preparând un sando japonez cu fructe, scrie Parade.
Ce este sando japonez de fructe
Fructele într-un sandviș pot părea o idee ciudată, dar acest fel de mâncare este iconic în Japonia (și nu numai) dintr-un motiv. Sandourile cu fructe constau din două felii de pâine albă moale între care se află capace aerisite de frișcă și bucăți de fructe proaspete.
Acest desert face parte de mult timp din yoshoku, bucătăria japoneză influențată de Occident care a apărut în era Meiji (începând cu 1868).
Căpșunile sunt cel mai des folosite în sandosul japonez, urmate de kiwi, mandarine, mango, piersici și banane. Umplutura poate fi fie dintr-un singur tip de fructe, fie o combinație a acestora. De exemplu, în rețeta sa de sando cu fructe, Genevieve Yam de la Serious Eats recomandă alegerea fructelor cu o ușoară aciditate pentru a echilibra bogăția aromei cremoase.
Cum se prepară sando japonez cu fructe
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente – pâine albă moale (de preferință pâine japoneză cu lapte), fructe proaspete (de exemplu, căpșuni, kiwi, mandarine), smântână (grea, pentru bătut), mascarpone, zahăr pudră, vanilie (opțional) și un vârf de sare.
Mod de preparare: 1:
- Pregătirea fructelor. Spălați și pregătiți fructele – îndepărtați codițele de la căpșuni, decojiți kiwi și mandarine, dar lăsați fructele întregi.
- Crema. Se bate mascarpone cu smântâna dublă, zahărul pudră, vanilia și sarea până se obțin vârfuri tari (dar nu bateți prea tare).
- Asamblare. Întindeți crema pe o felie de pâine. Așezați fructele în cruce deasupra cremei și apoi acoperiți abundent cu cremă. Se acoperă cu a doua felie de pâine și se apasă ușor.
- Răcirea. Înfășurați sandoul strâns în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de cel puțin o oră pentru a permite cremei să se întărească.
- Se servește. Scoateți din frigider, desfaceți ambalajul, tăiați crusta și tăiați pe diagonală cu un cuțit zimțat ascuțit pentru a descoperi o tăietură frumoasă cu fructe. Serviți imediat cât este încă proaspătă și estetică.
