Foto: din surse deschise
Acest tort de burete a fost desertul preferat al reginei Victoria a Marii Britanii
Celebrul desert britanic „Victoria” este o umplutură simplă, cremă și burete – clasic. Este posibil să fi văzut acest tort delicios în serialul TV „Downton Abbey”, unde personajele savurau desertul cu o ceașcă de ceai.
Acest tort a fost menționat pentru prima dată în 1861 – a fost publicat în „Mrs Beeton’s Book of Housekeeping”. Se crede că a fost numit în onoarea celebrei regine Victoria, care a condus Marea Britanie timp de 63 de ani. În istorie, această perioadă este cunoscută sub numele de Era Victoriană.
Numele original al desertului este „sandvișuri Victoria”, deoarece structura prăjiturii seamănă cu acest fel de mâncare – umplutura este stivuită între două cruste ca un sandviș. Spre deosebire de deserturile obișnuite, această prăjitură nu este unsă cu cremă pe exterior. Toată umplutura este pusă în interior, iar partea de sus este presărată cu zahăr pudră, dacă se dorește. Apoi se taie în bucăți de servire.
Există mai multe motive pentru a alege acest biscuit – rețeta este simplă și nu necesită o mulțime de ingrediente, umplutură delicioasă și prăjituri pufoase moi.
Prăjitură burete de casă – rețetă
Acest desert se prepară ușor și simplu. Nu are nevoie de o mulțime de ingrediente.
Ingrediente:
- Patru ouă;
- o lingură de apă clocotită;
- 170 g zahăr pudră;
- două lingurițe de praf de copt;
- căpșuni pentru decor;
- zahăr pudră pentru presărat;
- gem, frișcă sau smântână pentru straturi.
Se prepară:
- Luați și un pahar de 250 ml, turnați în el o lingură de făină și umpleți recipientul cu amidon de porumb.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți două forme cu diametrul de 20 cm – acestea trebuie să fie căptușite cu pergament și unse cu ulei vegetal sau de unt.
- Bateți albușurile ouălor împreună cu apa clocotită până obțineți o masă lucioasă și groasă. Se adaugă treptat praful de copt și se continuă să se bată.
- Citește și:
- Se încorporează gălbenușurile unul câte unul. Cerneți făina și amidonul în aluat împreună cu praful de copt. Bateți până se omogenizează.
- Împărțiți aluatul în jumătate. Coaceți prăjiturile timp de 20-25 de minute, până devin aurii. Se răcesc în forme timp de 5 minute, apoi se pun pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
- Prăjiturile trebuie să rămână umflate și să nu se așeze. Puneți umplutura aleasă pe cea de jos și acoperiți-o cu cea de-a doua. Apoi se presară cu zahăr glasat și se decorează cu căpșuni.
