Foto: din surse deschise
Aceste frigărui sunt un exemplu de cât de ușor și delicios este să combini un stil de viață sănătos cu plăcerea gastronomică
Frigăruile de legume fără făină sunt o opțiune excelentă pentru o cină ușoară sau un mic dejun consistent, potrivite nu numai pentru vegetarieni, ci și pentru oricine dorește să își diversifice dieta și să își reducă aportul de gluten și carbohidrați simpli.
Chef Roman Emets a împărtășit o rețetă simplă, dar foarte utilă pentru frigărui de legume, care conțin o mulțime de proteine vegetale, fibre, antioxidanți și nu necesită un singur gram de făină de grâu. Un astfel de fel de mâncare nu numai că este ușor de digerat, dar are și un gust bogat plăcut și o aromă strălucitoare datorită utilizării condimentelor, ierburilor și uleiului de susan.
Rețetă
Ingrediente:
- Linte 150g
- Lapte (vegetal sau de vacă) 150ml
- Lapte (vegetal sau de vacă) 150 ml
- Ouă de găină 1 buc.
- Broccoli (proaspăt sau decongelat) 100g
- Tulpină de țelină 100g
- Mărar
- Oregano uscat ½ linguriță
- Curcuma melena ½ linguriță.
- Ulei de susan 1 linguriță
- Sare
- Sos Worcester 1 lingură
- In măcinat 1 lingură
- Ulei vegetal
Preparare
- Se amestecă lintea cu laptele (vegetal sau normal) într-un blender pentru a forma un piure omogen.
- Adăugați la piure oul bătut, broccoli și țelină tocate mărunt, mărar tocat, condimente (oregano, turmeric, sare), ulei de susan, sos Worcester și o lingură de in măcinat. Se amestecă bine.
- Lăsați amestecul timp de 10 minute – inul va funcționa ca un agent de îngroșare natural și va lega ingredientele între ele.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți frigăruile la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Principalul lucru este să nu le uscați prea tare pentru a păstra textura fragedă din interior.
- Pentru o aromă și mai bogată, frigăruile finite pot fi unse cu sos dulce-acrișor sau servite cu un sos pe bază de iaurt și semințe de susan prăjite presărate deasupra.
Sfaturi:
- Dacă doriți să faceți preparatul complet vegan – înlocuiți oul cu o lingură suplimentară de in măcinat amestecat cu 2 linguri de apă.
- Puteți adăuga morcovi rași, dovlecel sau ardei gras pentru variații de gust.
- În loc de prăjire, frigăruile pot fi coapte în cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute.
Idei pentru servire
- Cu iaurt grecesc și sos de usturoi.
- Ca burgeri: între două jumătăți de chiflă integrală, cu frunze de salată și sos.
- Cu hummus, legume și couscous.
Aceste frigărui sunt un exemplu de cât de ușor și delicios este să combini un stil de viață sănătos cu plăcerea gastronomică. Încercați-le și lichidele dvs. vor solicita cu siguranță o reumplere.
