Cum să pregătiți glazura de gelatină pentru decorarea unui tort de Paște

Foto: din surse publice

Glazura își păstrează perfect forma și vă permite să creați o „pălărie” perfectă care nu va transpira și nu se va crăpa a doua zi

Pascha este mai mult decât o prăjitură festivă. Este un simbol, o tradiție și un gust al copilăriei care aduce înapoi cele mai plăcute amintiri. Și ce poate face Paștele cu adevărat special? Glazura, desigur.

Glazura este ca o coroană pe aluatul aromat: albă ca zăpada, pufoasă, cu o strălucire delicată. Cu toate acestea, glazura proteică clasică eșuează uneori – se lipește de cuțit, sau se sfărâmă, sau chiar cade. De aceea, tot mai multe hostess apelează la alternativa modernă – glazura de gelatină, care arată impecabil și se comportă mai bine. Pe pagina olenazaec a povestit cât de ușor este să prepari această glazură delicioasă, delicată și practică pentru kulichi de Paște – ușor de preparat chiar și pentru începători. Această glazură a câștigat inimile multor gazde datorită beneficiilor sale:

Nu se lipește de mâini și de cuțit
Nu se sfărâmă în timpul felierii
Păstrează estetica chiar și după mai multe zile de depozitare
Are o textură și o aromă plăcute
Se prepară rapid cu ingrediente accesibile
Opțiunea perfectă pentru cei care doresc ca masa festivă să arate rafinat și desertul să fie ușor de tăiat fără dificultăți inutile.

Rețetă

Ingrediente:

Gelatină solubilă rapid 10 g
Apă pentru umflarea gelatinei 20 ml
Zahăr 200 g
Apă de sirop 50 ml

Preparare

Se toarnă 20 ml de apă fiartă rece peste gelatină și se lasă să se umfle timp de 10-15 minute.
Într-o cratiță mică, amestecați zahărul cu 50 ml de apă. Se încălzește la foc mediu și se amestecă până când zahărul este dizolvat. Siropul trebuie să devină limpede, dar nu caramelizat.
Adăugați gelatina umflată la siropul fierbinte. Se amestecă bine până când gelatina este complet dizolvată. Important: Nu aduceți amestecul la fierbere.
Turnați siropul într-un bol adânc și începeți să bateți cu mixerul la viteză mare. După 5-7 minute, amestecul se va transforma într-o spumă pufoasă, albă și fermă – exact cantitatea potrivită pentru a fi întinsă pe paski.
Glazura de gelatină se întărește foarte repede, așa că decorați paska imediat după ce ați bătut-o. Dacă s-a întărit, nicio problemă: puneți bolul cu glazura într-o baie de apă pentru câteva minute și va deveni din nou elastică.