Foto: din surse deschise
Această rețetă va fi un adevărat punct culminant al meniului dvs. festiv
În tumultul dinaintea sărbătorilor, fiecare gazdă caută nu numai rețete gustoase, ci și practice. Una dintre aceste feluri de mâncare, care nu numai că va decora masa festivă, dar și va impresiona oaspeții cu gustul său rafinat, este limba murată. Această delicatesă poate fi pregătită în avans, nu are nevoie de servire urgentă și se păstrează perfect în frigider, în fiecare zi devenind doar mai gustoasă. Cum să o gătești corect este spus pe pagina treskablog.
Limba este o carne cu o structură fragedă, elastică și o aromă rafinată. În formă fiartă și marinată, merge bine cu sosuri picante, ierburi și mirodenii. Este mai bine să luați limbă de vită – este moale, mare și ideală pentru a fi servită în felii.
Rețetă
Ingrediente
pentru marinată
- Pătrunjel (puteți adăuga coriandru, dar nu mărar – schimbă aroma) 2-3 crenguțe
- Ceapă verde 2 crenguțe
- Usturoi 2 căței
- Muștar (de preferință Dijon sau boabe) 1 lingură. l
- Ulei de măsline 3 lingurițe
- Oțet de vin (poate fi oțet de mere sau balsamic) 2 linguri. l
- Sos de soia 2 lingurițe
- Sare
- Paprika dulce (sau ardei iute) 1 linguriță.
Preparare
- Clătiți bine limba sub apă rece.
- Se umple cu apă rece, se aduce la fierbere și se scurge prima apă (pentru a face bulionul limpede).
- Se umple cu apă nouă, se adaugă condimentele și se fierbe sub capac timp de 2-3 ore (sau 1 oră într-un multicooker).
- Când limba este ușor de străpuns cu un cuțit, scoateți-o, scufundați-o în apă rece și îndepărtați pielea.
- Se răcește complet înainte de marinare.
- Prepararea marinadei: Se amestecă toate ingredientele marinadei într-un bol.
- Tăiați limba fiartă răcită în felii subțiri.
- Așezați carnea în recipient în straturi, umplând fiecare strat cu marinada.
- Se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, de preferință peste noapte.
- Înainte de servire, ar trebui să obțineți limba marinată în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei – atunci se dezvăluie plinătatea aromei. Decorați vasul cu ceapă verde, inele de ceapă roșie sau boabe de rodie – va da un aspect festiv.
Sfaturi:
- Limba este excelentă ca gustare de sine stătătoare, precum și în sandvișuri sau ca o componentă a unui platou de carne.
- Felul de mâncare se păstrează până la 5 zile la frigider, în vase închise ermetic.
- Marinada poate fi variată prin adăugarea de suc de lămâie, semințe de muștar sau o cantitate mică de miere pentru o notă dulce.
Această rețetă va fi un adevărat punct culminant al meniului dvs. festiv. Limba murată nu este doar delicioasă, ci și elegantă. Nu vă fie teamă să experimentați cu condimentele și servirea și de fiecare dată veți descoperi acest fel de mâncare într-un mod nou.
