Foto: din surse deschise
De Paște, se servește cu ouă de Paște, hrean și pâine proaspătă și este o completare excelentă la un brunch festiv
Pateul făcut în casă nu este doar o gustare, ci o adevărată amintire a aromelor din copilărie. De Paște este servit cu ouă de Paște, hrean și pâine proaspătă și completează perfect un mic dejun festiv. Shuba ne spune cum să preparăm un pate delicat pentru micul dejun de Paște.
Rețetă
Ingrediente:
- Ficat (de pui sau de vită) – 500 g
- Ceapă – 1 ceapă mare
- Morcovi – 1 buc.
- Unt – 100 g
- Lapte – 150 ml
- Sare, piper – după gust
- Frunză de laur – 1-2 buc.
- Ulei de prăjit
Gătit
- Pregătiți ficatul: Curățați ficatul de orice filamente și vene. Înmuiați-l în lapte timp de 15-20 de minute – acest lucru îl va face mai fraged și va elimina amăreala.
- Legume: Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei vegetal până devin aurii.
- Prăjirea ficatului: Adăugați ficatul, sarea, piperul și foaia de dafin la legume. Se gătește la foc mediu timp de 15-20 de minute.
- Tocarea: Îndepărtați frunza de dafin. Puneți totul într-un blender și amestecați până la omogenizare. Adăugați untul – acesta trebuie să fie la temperatura camerei.
- Răciți și infuzați: Răciți pateul în frigider timp de cel puțin 2 ore. Cel mai bine este să îl lăsați peste noapte, pentru ca aroma să se dezvolte complet.
Sfaturi:
- Dacă doriți o aromă mai delicată – adăugați câteva linguri de smântână
- Pentru a condimenta – piper roșu, puțină nucșoară sau câteva picături de coniac (dacă copiii nu vor să-l mănânce)
- Păstrați pateul în frigider, cu un strat de unt deasupra, pentru a nu se strica mult timp
