Foto: din surse deschise
Dacă vrei să faci chebureks rapid și delicios, această rețetă va fi favorita ta
Cheburecii sunt o mâncare delicioasă care face parte din patrimoniul culinar caucazian. Aspectul lor crocant și umplutura suculentă aduc plăcere în fiecare mușcătură.
Dacă doriți să faceți chebureks rapid și delicios, această rețetă va deveni preferata dvs. Pagina mamanata.food a împărtășit o modalitate excelentă de a face chebureks pe care aveți timp doar să îi prăjiți.
Rețetă
Ingrediente
Pentru aluat
- Făină 500 g
- Apă clocotită 250 ml
- Ulei vegetal 50 ml
- Sare.1 linguriță
Pentru umplutură
- Umplutură (porc, vită sau combinația lor) 500 g
- Ceapă 150 g
- Sare 1 linguriță
- Piper măcinat 0,5 lingurițe. l
- Apă 200-300 ml
- Ulei
Preparare
- Se cerne făina într-un castron adânc, se adaugă sarea.
- Într-o cratiță, fierbeți apa, amestecați-o cu uleiul vegetal.
- Turnați ușor apa fiartă în făină, amestecați cu o lingură sau o spatulă.
- După ce amestecul s-a răcit ușor, frământați cu mâinile un aluat moale și elastic.
- Înveliți aluatul în folie alimentară sau acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.
- Se adaugă sare, piper și ceapă tocată la carnea tocată.
- Se toarnă treptat apă rece pentru a face carnea tocată mai suculentă, dar nu lichidă.
- Se amestecă bine astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
- Întindeți aluatul în cercuri subțiri.
- Puneți 1-2 linguri de carne tocată pe o jumătate din fiecare cerc.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și apăsați bine marginile împreună. Pentru mai multă siguranță, puteți folosi o furculiță pentru a sigila marginile.
- Prăjiți cheburecii în mult ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
- Așezați cheburecii fierți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Sfaturi:
- Pentru a face umplutura mai suculentă, adăugați mai multă ceapă. Ceapa nu numai că dă savoare, dar face și carnea tocată mai moale.
- Pentru o umplutură mai suculentă, puteți adăuga 200 g de untură la 1 kg de carne. Acest lucru va face ca cheburecii să fie aromați și moi.
- Dacă aveți resturi de chebureks, le puteți congela. Se păstrează bine și vă puteți bucura întotdeauna de chebureks gustoase pentru o masă rapidă.
- Aluatul cu apă clocotită este adevăratul secret pentru o textură moale și o crustă crocantă.
- Nu vă fie teamă să adăugați mai multă apă la carnea tocată pentru a face umplutura nu numai gustoasă, ci și suculentă.
- Este bine să prăjiți cheburecii la foc mediu pentru a nu se arde, dar să se coacă bine în interior.
Chebureks sunt o opțiune ideală pentru o cină sau o gustare gustoasă. Ele pot fi gătite cu diferite umpluturi, dar rețeta clasică cu carne suculentă și aluat crocant va fi întotdeauna câștigătoare.
