Foto: din surse deschise
Shawarma de ciuperci este răspunsul modern la cererea „rapidă, gustoasă și fără carne”
Într-o lume în care mâncarea stradală se intersectează din ce în ce mai mult cu alimentația sănătoasă și tendințele vegetariene, shawarma cu ciuperci ajunge în prim-plan – o alternativă strălucitoare și suculentă la kebabul doner cu carne. Miroase a mirodenii din Orient, are o textură bogată și o puteți prepara chiar și într-o seară de săptămână, în doar jumătate de oră. Această rețetă a fost prezentată pe pagina alfiecooks, unde autorul canalului a explicat cum să faci un clasic al străzii din ingrediente accesibile. Fără carne – dar foarte gustoasă.
Ciupercile au o textură natural cărnoasă și absorb foarte bine aroma condimentelor. Acest lucru le face un înlocuitor ideal pentru kebaburile sau kebaburile tradiționale. Când sunt prăjite sau coapte, sunt crocante la exterior și suculente la interior – exact așa cum ar trebui să fie o shawarma adevărată.
Rețetă
Ingrediente
Pentru umplutura de ciuperci
- Ciuperci 400 g
- Ulei de măsline 2 linguri
- Sare
- Piper negru
- Paprika 1 linguriță
- Chimen ½ linguriță
- Usturoi uscat 1 linguriță
- Oregano ½ linguriță
- Suc de lămâie 1 lingură
Pentru sos
- Iaurt
- Castraveți
- Usturoi
- Lămâie
- Muștar
Alte ingrediente
- Pita subțire sau pita 2 buc.
- Salată
- Varză murată sau castraveți murați
- Roșiile
- Ceapa
- Avocado
- Ierburi aromatice (mărar, coriandru sau pătrunjel)
Preparare
- Se spală și se usucă ciupercile.
- Se amestecă toate condimentele cu sucul de măsline și de lămâie și se toarnă acest amestec peste ciuperci. Se lasă la marinat timp de cel puțin 10-15 minute.
- Într-o tigaie sau în cuptor, prăjiți ciupercile până se rumenesc. Dacă aveți un grătar, vor fi și mai gustoase. Acestea trebuie să fie rumenite și ușor uscate.
- Se poate face un sos rapid prin rasarea castraveților, amestecați cu iaurt, usturoi, lămâie și un vârf de sare.
- Pe o pită sau pita încălzită, se pun frunze de salată, felii de legume, umplutură de ciuperci, o lingură de sos, puțină varză murată. Puteți adăuga mai mult hummus sau sos de iaurt, dacă doriți.
- Înfășurați pita într-o rolă, o puteți rumeni puțin pe o tigaie uscată și serviți caldă.
Sfaturi:
- Puteți folosi un amestec de smântână și muștar ca sos – un înlocuitor rapid pentru o textură cremoasă.
- Dacă vă place o notă dulce – adăugați puțină miere la sos.
- Perfect cu chipsuri sau cartofi copți.
Shawarma cu ciuperci este un răspuns modern la solicitarea „rapid, gustos și fără carne”. Nu este inferior versiunii clasice nici ca aromă, nici ca sațietate. Așadar, dacă sunteți în căutarea a ceva care să vă surprindă familia sau să vă răsfățați prietenii la un picnic, încercați această rețetă.
